El barrio mágico de San Sebastián fue el escenario de la cuarta edición de la Feria del Salbut, una celebración gastronómica que atrajo a miles de personas para disfrutar de uno de los antojitos más representativos de la cocina yucateca.
La presidenta municipal, Cecilia Patrón Laviada, recorrió el mercado tradicional y agradeció a la comunidad y a los vecinos organizados por mantener viva la tradición, que fortalece la identidad de Mérida y dinamiza la economía local. “La tradición de la cocina yucateca vive en cada mesa meridana y en cada familia que comparte nuestros sabores. Gracias a todas y todos por hacer de esta feria una celebración que enaltece nuestras raíces”, expresó.
Desde temprano, asistentes y visitantes degustaron más de 30 variedades de salbutes, que incluyeron desde los clásicos de pavo y cochinita hasta propuestas innovadoras con camarón y otros ingredientes regionales. La feria se desarrolló en un ambiente familiar con música en vivo, bazar artesanal y presentaciones de grupos jaraneros.
La alcaldesa destacó que este tipo de eventos, fruto de la colaboración entre ciudadanía y gobierno, no solo preservan tradiciones sino que también impulsan las microeconomías locales. Acompañada por José Alberto Matos Sánchez, presidente del Comité Organizador, Patrón señaló que las ferias consolidan a los barrios del Centro Histórico como espacios vivos donde se preserva la memoria y el sentido de comunidad.
La funcionaria recordó además el reconocimiento de Mérida por la UNESCO como Ciudad Creativa Gastronómica, distinción que motiva al Ayuntamiento a promover iniciativas que vinculan la gastronomía y el emprendimiento creativo con el desarrollo sostenible de la ciudad.
Patrón resaltó el papel de los vecinos y las cocineras tradicionales como guardianes de la identidad barrial: “Lo más preciado de esta identidad barrial es su gente, los vecinos que se identifican y promueven tradiciones que se resisten a desaparecer y que llevan consigo historia, recuerdos y anécdotas que hacen mágico al barrio de San Sebastián”.
La edición anterior reunió aproximadamente a 5,000 personas; en 2026 la feria superó de nuevo las expectativas gracias a la amplia participación ciudadana y al impulso de emprendedores locales que encontraron en el evento un espacio para mostrar sus productos.
La alcaldesa afirmó que el Ayuntamiento continuará fortaleciendo la feria con carácter anual, aprovechando los espacios públicos y el talento comunitario para promover la convivencia, el desarrollo humano y el orgullo por las tradiciones yucatecas. Finalmente, agradeció a las familias, cocineras, emprendedores y visitantes por convertir esta cuarta edición en una auténtica fiesta comunitaria.
