El Chocolate Bienestar es un producto que refleja el trabajo directo con pequeños productores de cacao en Tabasco y Chiapas, quienes cultivan y cuidan el cacao bajo procesos responsables y sostenibles. Este cacao es adquirido a precio justo para apoyar a las familias cacaoteras, en especial a quienes forman parte del programa Sembrando Vida.
El proceso inicia en las plantaciones, donde el cacao se cultiva, se recoge y se somete a un meticuloso proceso de fermentación y secado para garantizar la calidad del grano. Después, el cacao fermentado seco se selecciona cuidadosamente para eliminar impurezas como piedras o ramitas.
Posteriormente, en la etapa de producción, el cacao se tuesta para desarrollar su sabor característico, y tras el tostado se realiza el descascarillado. El grano tostado y descascarillado se muele en molinos de piedra tradicionales, lo que permite liberar la manteca de cacao y conservar un sabor auténtico.
El chocolate resultante combina ingredientes naturales, sin edulcorantes ni aditivos artificiales, y se presenta en varias modalidades, como barras de chocolate amargo con leche, chocolate en polvo y de mesa. Todo el proceso es supervisado y manufacturado por empresas mexicanas, garantizando que el producto sea 100% nacional y de calidad.
Finalmente, el Chocolate Bienestar llega a las Tiendas Bienestar distribuidas en todo el país, facilitando su acceso a la población y promoviendo el consumo de productos que apoyan a los productores locales y fortalecen la economía regional.
Recientemente se grabó un video en Palacio Nacional que muestra este hermoso proceso, desde el cuidado en las plantaciones de cacao en Tabasco hasta la llegada del chocolate a los consumidores, reflejando el compromiso social y sustentable detrás de este producto.
